Geedi socodka sameynta geedka ukunta qalalan waa farshaxanka dadka laftiisa. Xulo maalin cadceedda joogtada ah deyrta, ku dhaq ukunta cusub ee ukunta, oo u jarjar xaleef labis ah, xargaha ama gogo 'si waafaqsan caadooyinka kala duwan iyo caadooyinka gobolka. Waqooyiga Shiinaha, xaleef ku wareegsan ukunta ukunta ah ayaa la door bidaa, kuwaas oo ku saabsan sida qaro weyn sida qaddarka naxaas ah; Koonfurta Webiga Yangtze, xaleef yar oo ukunta dheer ayaa la istcimaalaa, kuwaas oo u khafiifiya sida farta casaanka ah. Xaleefka ukunta ukunta ee la jaray ayaa loo baahan yahay in si dhakhso ah loogu faafo mat oday ama bambaanooyin shaandho ah, oo lagu meeleeyay meel hawo hawo leh oo af-istaaga ah, oo aqbal tallaabada isku-darka qorraxda iyo dabaysha. Dib ugu soo celi gurigaaga habeenkii oo iska ilaali inaad qoyan tahay dharabka. Ku soo celi tan seddex ilaa shan maalmood ilaa ukunta ay lumiso 90% qoyaankeeda oo noqota mid adag oo laastik ah. Ukunta ukunta qalalan waqtigan, midabku wuxuu ka beddelay guduud ilaa brown, dareenku wuxuu ka beddelay jilicsanaanta si adag ilaa adag, oo culeyska si weyn loo yareeyay, laakiin dhadhanka xagaaga ayaa si adag loogu xiray fiber-ka.
Hawshan, ukunta ukunta ayaa maray isbedelo kiimikaad oo cajiib ah. Biyaha ku jira ukunta ukunta cufnaanta, sonkorta ayaa ah, iyo qaybta muruqa dabiiciga ah waa mid caan ah, kaas oo ka dhigaya ukunta la qalajiyey xitaa iyada oo aan wax xamuul ah lahayn, waxay leedahay dhadhan macaan oo macaan. Isla mar ahaantaana, walxaha phenolic ee geedka ukunta ayaa lagu gartaa ficillada oxidase, iyadoo la siinayo ukunta qalalan ee muuqaalka bunni madoow. Isbeddelkan midabku maahan oo keliya isbadal muuqaal ah, laakiin sidoo kale muujinta dibedda ee kahortagga ee khudradda dhadhanka, wax soo saarka dabiiciga ah, soo iibso khudradda qariska, cunnada fudud, sahlato cunnooyinka fudud, sahaminta xulashada khidmadda ah ee khudradda qalalan. Ku habboon cunnooyinka fudud ee caafimaadka leh iyo kor u qaadista cuntada sida aad ugu jeceshahay. Dukaan Hada!