Qaybaha eggplant ee la qalajiyey ee Gobolka Jilin waa badeeco dhaqameed oo la qalajiyey oo leh astaamo Waqooyi Bari Shiinaha. Waxa ugu horrayn laga sameeyey eggplant oo cusub, tayo sare leh, waxa lagu farsameeyaa maydhista, goynta, iyo qalajinta qorraxda ama qallajinta xirfadlayaasha ah. Dhadhanka dabiiciga ah ee eggplant cusub wuxuu ku urursan yahay fuuqbaxa, taas oo keenta wax soo saarka beeraha oo si sahlan loo kaydiyo, leh dhadhan gaar ah, oo ku habboon hababka cunto karinta ee kala duwan. Sida mid ka mid ah khudaarta kaydka ah ee jiilaalka ee Waqooyi-bari Shiinaha, xaleefyada eggplant ee la qalajiyey waxay muujinayaan xikmadaha cunnada ee dadka deegaanka ee ilaalinta cuntada si dabiici ah, waxayna si tartiib tartiib ah u horumariyeen alaab qallalan oo gaar ah oo leh awood suuqeed.
Gobolka Jilin wuxuu ku faanaa kheyraadka ciidda madow ee bacrin ah iyo deegaan wax soo saar beereed oo ku habboon, taasoo siinaya aasaas adag oo beerashada khudaarta oo tayo sare leh. Farqiga weyn ee heerkulka u dhexeeya habeen iyo maalin iyo qorrax ku filan ee gobolka ayaa ku habboon samaynta sifooyinka tayada sare leh ee eggplant. Alaabta ceeriin ee loo isticmaalo in lagu sameeyo xaleef eggplant ee la qalajiyey ayaa sida caadiga ah laga soo xulaa ukunta cusub ee bislaatay ee dhexdhexaadka ah Habaynta jaangooyooyinka waxay hubisaa in alaabta la dhammeeyey ay sii haysato udgoonka khudradda dabiiciga ah iyo dhadhanka wanaagsan.
Faa'iidada ugu weyn ee xaleefyada eggplant ee la qalajiyey marka loo eego ukunta cusub ee caadiga ah waxay ku jirtaa dhadhan qani ah oo ka dhashay habka fuuqbaxa. Ka dib marka la yareeyo heerka qoyaanka, udgoonka dabiiciga ah ee eggplant ayaa xoogaysanaya, alaabtuna waxay noqotaa mid sahlan in la kaydiyo oo la raro. Qoon fudud ka hor inta aan la isticmaalin waxay dib u soo celisaa jilicsanaanta jeexjeexyada eggplant ee la qalajiyey, taas oo keeneysa muuqaal qani ah ka dib karinta. Waxay si buuxda u nuugaan xawaashyada iyo maraqyada, iyaga oo ka dhigaya suxuunta kuwo dhadhan iyo caraf udgoon.
Cunnada dhaqanka ee Waqooyi-bari Shiinaha, jeexyada eggplant ee la qalajiyey ayaa wakiil ka ah khudradda la qalajiyey ee jiilaalka. Waagii hore, iyada oo ay ugu wacan tahay sahayda khudaarta darayga ah ee xaddidan ee jiilaalka, dadku waxay diyaarsan jireen oo hore u kaydin jireen khudaar qallalan oo kala duwan si ay u hubiyaan noocyo badan oo dhadhan khudradeed xitaa xilliga qaboobaha. Xaleefyada eggplant ee la qalajiyey waa qayb muhiim ah, oo inta badan loo isticmaalo suxuunta sida ukunta qallalan ee hilibka leh, eggplant la qalajiyey ee feeraha, iyo eggplant la shiilay oo la shiilay oo leh basbaaska basbaaska, taas oo ka tarjumaysa dhaqanka cunnooyinka xooggan ee Waqooyi-bari Shiinaha.
Astaamaha qaybaha ukunta ee la qalajiyey ee Jilin:
1. Astaamaha maxaliga ah ee caanka ah
Waxay leedahay hab-dhaqameed dhaqameed oo la qalajiyey oo Waqooyi-bari, taasoo ka dhigaysa badeecada mid si heersare ah loo aqoonsan karo.
2. Dhadhan qani ah oo gaar ah
Udgoonka ayaa ku urursan ka dib fuuqbaxa, taasoo keentay dhadhan qani ah ka dib karinta.
3. Kaydinta ku habboon oo xasilloon
Aan saameyn ku yeelan xilliyada, ku habboon kaydinta iyo gaadiidka muddada dheer.
4. Codsiyada kala duwan
Ku haboon cunto karinta guriga, suxuunta makhaayadaha, iyo habaynta cuntada
Kala xiriir Hada